パスティツィオ｜ギリシャに行こう！

ギリシャ料理は新鮮な果物や野菜、オリーブオイル、スパイスやハーブが特徴です。
またギリシャはチーズやヨーグルトの有名な生産地。
どちらも食卓には欠かせないものです。
ギリシャ料理で一番よく知られているムサカも、チーズをたっぷりかけたメニューですね。

ところで、あまりなじみのない名前ですが、「パスティツィオ」もギリシャでは同じくらい一般的な料理です。

パスティツィオは簡単に言えばマカロニグラタンです。
茹でた長いマカロニとトマト味のミートソースを交互に重ね、ジャガイモや卵の入ったホワイトソースとチーズを上にかけ、オーブンで焼いたものです。

焼きあがって焦げ目のついたパスティツィオを切り分けると、ぶあついホワイトソースの層とマカロニの丸い断面がおいしそう。

ムサカと食べ比べてみてもいいですね。